कक्षा 10 विज्ञान अध्याय 4 एनसीईआरटी समाधान – कार्बन एवं उसके यौगिक

कार्बन के दो प्रमुख गुणधर्म हैं:
श्रृंखलन: कार्बन में कार्बन के ही अन्य परमाणुओं के साथ आबंध बनाने की अद्यभूत क्षमता के इस गुण को श्रृंखलन कहते हैं। इन में कार्बन की लंबी श्रृंखला तथा कार्बन की विभिन्न शाखाओं वाली श्रृंखला पाई जाती है।
संयोजकता: कार्बन की संयोजकता चार होती है। अतः इसमें कार्बन के चार अन्य परमाणुओं अथवा कुछ संयोजक तत्वों के परमाणुओं के साथ आबंधन बनाने की क्षमता को संयोजकता कहते है।

ऑक्सीजन तथा एथाइन के मिश्रण से ऑक्सीऐसीटिलीन गैस उत्पन्न होती है जो अत्यधिक ताप कर वैल्डिंग करने में सक्षम है, परन्तु वायु के मिश्रण से कोई गैस उतपन्न नहीं होती इसलिए इनका मिश्रण उपयोग नहीं किया जाता है।

जब हम एल्कोहल तथा कार्बोक्सिलिक अम्ल दोनों में सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट डालते है, तब एल्कोहल सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट के साथ अभिक्रिया नहीं करता है जबकि कार्बोक्सिलिक अम्ल सोडियम हाइड्रोजन से अभिक्रिया करके CO2 गैस निकलता है, जो चुने के पानी को दूधिया कर देती है।

वे पदार्थ जो दूसरे पदार्थो को ऑक्सीजन देने का कार्य करते है तथा किसी दूसरे परमाणु से इलैक्ट्रोन ग्रहण करते हैं, उसे ऑक्सीकारक कहते है । जैसे – अल्कलाइन पोटाशियम परमेंगनेट और अम्लीय पोटाशियम डाइक्रोमेट।

नहीं, क्योंकि डिटरजेंट मृदुल एवं कठोर जल दोनों के साथ समान मात्रा में क्षाग उत्पन करता है।

जब कपड़े पर साबुन लगाया जाता है, तो साबुन तैलीय मैल के साथ मिलकर मिसेल बनता है, जो मिसेल कोलाइड की रूप बने रहते है। कपड़े को रगड़ने, पीटने और पत्थर पर मरने से साबुन कपड़े में समान रूप से फैल जाता है जिससे मिसेल बनने में आसानी होती है । ताकि कपड़े में लगे दाग मीसेल मैल के रूप में आसानी से अलग हो जाती है और कपड़ा साफ हो जाता है।

जब हम साबुन या किसी भी अपमार्जक को पानी में मिलाते है तो इनके अणु परस्पर एकत्रित होकर गुच्छों का रूप धारण कर लेते हैं, जिसे मिसेल कहते है । इसमें एक लम्बी हाइड्रोकार्बन पूंछ एवं एक ऋणात्मक सिर होता है। इस मिसेल में पूछे अंदर की ओर चिपकी रहती है एवं सिर बाहर की ओर इंगित करता है। हाइड्रोकार्बन जल विरोधी तथा सिर जलरागी स्वभाव का होता है ।
नहीं, एथेनॉल जैसे दूसरे विलायकों में मिसेल का निर्माण नहीं होता है। क्योंकि ये धुर्वीय विलायक नहीं है।

कार्बन एवं उसके यौगिकों का उपयोग अधिकतर अनुप्रयोगों में ईंधन के रूप में इसलिए किया जाता है कि अधिकांश कार्बन यौगिकों को जलाने पर हमें प्रचुर मात्रा में ताप एवं प्रकाश की प्राप्ति होती है । जब हम कार्बन को ऑक्सीजन की उपस्थिति में जलते है तो ताप एवं प्रकाश के साथ कार्बनडाइऑक्साइड उत्पन करता है। अतः कार्बन यौगिकों को ईंधन के रूप में प्रयोग किया जाता है।

जब हम कठोर जल में साबुन मिलाते है तो साबुन मैग्नीशियम एवं कैल्शियम लवणों से अभिक्रिया करता है जिससे मुश्किल से ही झाग उत्पन होता है एवं कुछ अधुलनशील पदार्थ का निर्माण होता है।

साबुन में लम्बी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला युक्त क्षार होता है जो लाल लिटमस को नीला कर देता है।

मक्खन एक संतृप्त हाइड्रोकार्बन है जबकि खाद्य तेल एक असंतृप्त हाइड्रोकार्बन है इन दोनों में अंतर इस प्रकार है:
1. जब हम थोड़े से मक्खन को गर्म करके उसमे कुछ बूँदे ब्रोमीन जल की कुछ डालते है तो ब्रोमीन जल का रंग नहीं उड़ता। इससे पता चलता है कि मक्खन, संतृप्त कार्बनिक यौगिक है।
2. जब हम खाद्य तेल में ब्रोमीन जल डालकर हिलाते है तो कुछ समय बाद ब्रोमीन जल का रंग उड़ जाता है। इससे पता चलता है कि खाद्य तेल असंतृप्त कार्बनिक यौगिक हैं।

जब हम साबुन या किसी भी अपमार्जक को पानी में मिलाते है तो इनके अणु परस्पर एकत्रित होकर गुच्छों का रूप धारण कर लेते हैं । इसमें एक लम्बी हाइड्रोकार्बन पूंछ एवं एक ऋणात्मक सिर होता है। सफाई क्रिया में हाइड्रोकार्बन पूँछें तैलीय गंदगी से चिपक जाती हैं। जब हम जल को हिलाते हैं तो तैलीय गंदगी ऊपर उठने का प्रयास करती हैं और यह छोटे – छोटे टुकड़ों में वियोजित हो जाती हैं तथा इस प्रकार दुसरे अपमार्जक अणुओं की पूंछों को तेल से चिपकने का अवसर प्रदान करता है।
अब इस विलयन में अनेक छोटी- छोटी तेलीय गोलिकाएँ चारों तरफ़ अपमार्जक अणुओं से धिर जाती है एवं परस्पर संयुक्त होकर पुंज बनाने से वंचित रह जाती है। अतः इस प्रकार हम साबुन की सफाई प्रक्रिया द्वारा वस्तु से तैलीय गंदगी को दूर करते हैं।

डिटरजेंट, कठोर तथा मृदुजल दोनों में प्रक्षालक का कार्य करता है। डिटरजेंट का आवेशित सिरा, कठोर जल में उपस्थित मैग्नीशियम तथा कैल्सियम आयनों के साथ अविलेय अवक्षेप नहीं बनाता है।

यकृत में मेथेनॉल, मेथेनल में ऑक्सीकृत हो जाता है। मेथेनल कोशिका के अवयवों से शीघ्रता से क्रिया करता है। यह जीवद्रव्य का स्कंदन कर देता है। यह दृव्‌ तंत्रिका को प्रभावित करता है जिससे अंधता होती है।

कार्बन, सिलिकन अथवा अन्य तत्वों की अपेक्षाशृंखलन का अधिक गुण, छोटा आकार होने के कारण दर्शाता है, जिससे C-C बंध, अधिक प्रबल हो जाते हैं जबकि बड़ा आकार होने के कारण Si-सी बन्ध तुलनात्मक रूप से दुर्बल होते हैं।

संकेत:-दोनों को ज्वाला के संपर्क में लाने पर विभेदित किया जा सकता है। संतृप्त हाइड्रोकार्बन सामान्यत: स्वच्छ ज्वाला देते हैं जबकि असंतृप्त हाइड्रोकार्बन काले धुएँ के साथ पीली ज्वाला देते हैं।