एनसीईआरटी समाधान कक्षा 8 विज्ञान जिज्ञासा अध्याय 2 अदृश्य जीव-जगत – हमारी आँखों की क्षमता से परे

1. कोशिका के विभिन्न भागों के नाम निम्नलिखित हैं। इन्हें निम्नांकित आरेख में उपयुक्त स्थानों पर लिखिए।
(केंद्रक, कोशिकाद्रव्य, हरित लवक, कोशिका भित्ति, कोशिका झिल्ली, केंद्रकाभ)

उत्तर:
वेन-आरेख में तीन कोशिकाओं (जंतु कोशिका, पादप कोशिका और जीवाणु कोशिका) की विशेषताएँ दिखाई गई हैं। नीचे प्रत्येक भाग को उचित स्थान पर लिखा गया है:

(क) तीनों कोशिकाओं में समान भाग:
• कोशिका झिल्ली — यह सभी कोशिकाओं को घेरती है।
• कोशिकाद्रव्य — जीवन के जैव प्रक्रम यहीं होते हैं।
(ख) केवल जंतु कोशिका में:
• केंद्रक (स्पष्ट झिल्ली से घिरा हुआ)
(ग) केवल पादप कोशिका में:
• कोशिका भित्ति — पौधों को दृढ़ता और मजबूती देती है।
• हरित लवक (क्लोरोप्लास्ट) — प्रकाश संश्लेषण में सहायक।
(घ) केवल जीवाणु कोशिका में:
• केंद्रकाभ — स्पष्ट केंद्रक झिल्ली नहीं होती।

2. आनंदी ने दो परखनली लीं एवं उन्हें ‘क’ और ‘ख’ से चिह्नित किया। उसने प्रत्येक परखनली में दो चम्मच चीनी का घोल डाला। परखनली ‘ख’ में उसने एक चम्मच खमीर (यीस्ट) डाला। इसके पश्चात उसने प्रत्येक परखनली के मुँह पर दो कम फूले हुए गुब्बारे लगाए। उसने इस व्यवस्थापन को धूप से दूर गर्म स्थान पर रखा।

(i) क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि 3–4 घंटे के पश्चात क्या होगा? उसने देखा कि परखनली ‘ख’ से जुड़ा गुब्बारा फूला हुआ था। इसका संभावित स्पष्टीकरण क्या हो सकता है?
(क) परखनली ‘ख’ में पानी वाष्पित हो गया और गुब्बारे में जलवाष्प भर गई।
(ख) गर्म वातावरण ने परखनली ‘ख’ के भीतर की हवा को फैला दिया जिससे गुब्बारा फूल गया।
(ग) यीस्ट ने परखनली ‘ख’ के भीतर एक गैस उत्पन्न की जिससे गुब्बारा फूल गया।
(घ) चीनी ने गरम हवा के साथ अभिक्रिया की जिससे गैस उत्पन्न हुई और अंततः गुब्बारा फूल गया।
(ii) आनंदी ने एक और परखनली ली जो चूने के पानी से ¼ भरी थी। उसने परखनली ‘ख’ से गुब्बारे को इस तरह निकाला कि गुब्बारे में भरी हुई गैस बाहर न निकले। उसने गुब्बारे को चूने के पानी वाली परखनली से जोड़ा और उसे अच्छी तरह हिलाया। आपके विचार से वह क्या जानना चाहती है?
उत्तर:
(i) (ग) — यीस्ट ने परखनली ‘ख’ के भीतर एक गैस उत्पन्न की जिससे गुब्बारा फूल गया।
स्पष्टीकरण:
यीस्ट (खमीर) एक प्रकार का सूक्ष्मजीव है जो कवक वर्ग का सदस्य है। यह गरम स्थितियों में तेजी से वृद्धि करता है। यीस्ट गरम वातावरण में चीनी के घोल को किण्वन (Fermentation) की प्रक्रिया द्वारा विघटित करता है। इस प्रक्रिया के दौरान यीस्ट कार्बन डाइऑक्साइड (CO₂) गैस उत्पन्न करता है। यही CO₂ गुब्बारे में भरती है और गुब्बारा फूल जाता है।

(ii) आनंदी यह जानना चाहती थी कि परखनली ‘ख’ के गुब्बारे में भरी गैस कार्बन डाइऑक्साइड (CO₂) है या कोई अन्य गैस।
चूने का पानी (Ca(OH)₂) CO₂ के संपर्क में आने पर दूधिया/सफेद हो जाता है। यदि चूने का पानी सफेद हो जाए, तो सिद्ध होगा कि यीस्ट के किण्वन से CO₂ गैस उत्पन्न हुई है।

3. एक किसान अपने खेत में गेहूँ की फसल की बुवाई कर रहा था। उसने फसल की अच्छी उपज पाने के लिए मिट्टी में नाइट्रोजन समृद्ध उर्वरक डाला। पड़ोस के खेत में एक और किसान सेम की फसल उगा रहा था परंतु उसने स्वस्थ फसल प्राप्त करने के लिए नाइट्रोजन समृद्ध उर्वरक नहीं डाला। क्या आप इसके कारणों पर विचार कर सकते हैं?
उत्तर:
सेम एक दलहनी (फलीदार) फसल है। इसकी जड़ों में राइजोबियम नामक जीवाणु रहते हैं, जो वायु से नाइट्रोजन को अवशोषित करके मिट्टी में मिलाते हैं। इस प्रक्रिया को नाइट्रोजन स्थिरीकरण कहते हैं।
• सेम की जड़ों में मूल ग्रंथिकाएँ (Root Nodules) होती हैं।
• इन ग्रंथिकाओं में राइजोबियम जीवाणु रहते हैं।
• ये जीवाणु वायुमंडल की नाइट्रोजन को पौधों के लिए उपयोगी नाइट्रोजनी यौगिकों में बदलते हैं।
• इससे मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा स्वाभाविक रूप से बढ़ जाती है।
इसीलिए सेम किसान को अलग से नाइट्रोजन उर्वरक डालने की आवश्यकता नहीं पड़ी। गेहूँ में ऐसे जीवाणु नहीं होते, इसलिए उस किसान को उर्वरक डालना पड़ा।

4. स्नेहल ने अपने बगीचे में दो गड्ढे ‘क’ और ‘ख’ खोदे। गड्ढा ‘क’ में उसने फलों और सब्जियों के छिलके डाले और उन्हें सूखे पत्तों के साथ मिला दिया। गड्ढा ‘ख’ में उसने उसी तरह के कचरे को सूखे पत्तों के साथ मिलाए बिना डाल दिया। उसने दोनों गड्ढों को मिट्टी से ढक दिया और 3 सप्ताह बाद देखा। वह क्या जाँचने का प्रयास कर रही है?
उत्तर:
स्नेहल यह जाँचना चाहती है कि सूखे पत्तों की उपस्थिति/अनुपस्थिति से खाद बनने की प्रक्रिया (Decomposition) पर क्या प्रभाव पड़ता है।
संभावित परिणाम:
• गड्ढा ‘क’ में सूखे पत्ते मिले होने से अधिक सूक्ष्मजीव सक्रिय होंगे, अधिक हवा और नमी बनी रहेगी, जिससे विघटन की प्रक्रिया तेज़ होगी और खाद जल्दी बनेगी।
• गड्ढा ‘ख’ में केवल छिलके हैं, सूखे पत्ते नहीं हैं, इसलिए वायु संचरण कम होगा और खाद बनने में अधिक समय लगेगा।
निष्कर्ष: सूखे पत्तों की उपस्थिति से खाद बनाने में सहायता मिलती है क्योंकि इससे जैव विविधता और सूक्ष्मजीवों की क्रियाशीलता बढ़ती है।

5. निम्नलिखित सूक्ष्मजीवों की पहचान करें —
(i) मैं प्रत्येक प्रकार के वातावरण में और आपकी आँत में रहता हूँ।
(ii) मैं पावरोटी और केक को मुलायम और फूला हुआ बनाता हूँ।
(iii) मैं दलहनी (फलीदार) फसलों की जड़ों में रहता हूँ और उनकी वृद्धि के लिए पोषक तत्व प्रदान करता हूँ।
उत्तर:
(i) जीवाणु (Bacteria)
जीवाणु सर्वव्यापी होते हैं — जल, मृदा, वायु, अत्यधिक गर्म या ठंडे स्थानों और मनुष्य की आँत में भी पाए जाते हैं। आँत के जीवाणु पाचन में सहायता करते हैं।

(ii) खमीर / यीस्ट (Yeast — एक प्रकार का कवक)
यीस्ट किण्वन के दौरान CO₂ गैस उत्पन्न करता है, जिससे आटे में हवा के बुलबुले बनते हैं और ब्रेड व केक नरम और फूले हुए बनते हैं।

(iii) राइजोबियम (Rhizobium — एक प्रकार का जीवाणु)
राइजोबियम सेम, मटर, मसूर जैसी दलहनी फसलों की जड़ों में रहता है और वायु से नाइट्रोजन अवशोषित करके पौधों को उपयोगी पोषक तत्व प्रदान करता है।

6. यह जाँचने के लिए एक प्रयोग अभिकल्पित कीजिए कि सूक्ष्मजीवों को अपनी वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान, वायु और नमी की आवश्यकता होती है।
उत्तर:
प्रयोग का नाम: ‘सूक्ष्मजीव वृद्धि की परिस्थितियाँ’
आवश्यक सामग्री:
• 4 काँच के कटोरे — ‘क’, ‘ख’, ‘ग’, ‘घ’
• ब्रेड के चार समान टुकड़े
• थोड़ा पानी (नमी के लिए)
विधि:
कटोरा ‘क’: नम ब्रेड + खुला रखें (सामान्य तापमान, वायु, नमी)
कटोरा ‘ख’: सूखी ब्रेड + बंद ढक्कन (सामान्य तापमान, कम वायु, कम नमी)
कटोरा ‘ग’: नम ब्रेड + रेफ्रिजरेटर में रखें (कम तापमान)
कटोरा ‘घ’: नम ब्रेड + धूप में रखें (अधिक तापमान)

3-4 दिन बाद अवलोकन करें:
• कटोरा ‘क’ में सबसे अधिक फफूँद/सूक्ष्मजीव वृद्धि होगी।
• कटोरा ‘ख’ में कम वृद्धि (नमी और वायु की कमी)।
• कटोरा ‘ग’ में न्यूनतम वृद्धि (ठंडे तापमान में सूक्ष्मजीव धीमे होते हैं)।
• कटोरा ‘घ’ में भी कम वृद्धि (अत्यधिक गरमी  से सूक्ष्मजीव नष्ट हो सकते हैं)।
निष्कर्ष:
सूक्ष्मजीवों को वृद्धि के लिए उचित तापमान, नमी और वायु की आवश्यकता होती है। इष्टतम (Optimal) परिस्थितियों में ही उनकी वृद्धि सबसे अधिक होती है।

7. ब्रेड के 2 स्लाइस लीजिए। एक स्लाइस को सिंक के पास एक प्लेट में रखिए। दूसरे स्लाइस को रेफ्रिजरेटर में रखिए। तीन दिन पश्चात दोनों स्लाइस की तुलना कीजिए। अपने अवलोकनों को अभिलेखित कीजिए। अपने अवलोकनों के कारण बताइए।
उत्तर:
अपेक्षित अवलोकन:
• सिंक के पास रखा स्लाइस: नम और गरम वातावरण के कारण ब्रेड पर फफूँद (Mould) उग आएगी — सफेद, काली या हरी-भरी रोयेंदार परत दिखेगी।
• रेफ्रिजरेटर में रखा स्लाइस: ठंडे तापमान के कारण सूक्ष्मजीव बहुत धीमे होते हैं, ब्रेड लगभग पहले जैसी रहेगी — फफूँद बहुत कम या नहीं।
कारण:
सूक्ष्मजीव (विशेषकर कवक/फफूँद) गरम और नम वातावरण में तेजी से वृद्धि करते हैं। सिंक के पास नमी और सामान्य तापमान दोनों उपलब्ध होते हैं। रेफ्रिजरेटर का कम तापमान सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोक देता है, इसीलिए रेफ्रिजरेटर में खाद्य पदार्थ लंबे समय तक ताजे रहते हैं।

8. एक विद्यार्थी अवलोकन करता है कि जब दही को एक दिन के लिए बाहर रखा जाता है तो वह अधिक खट्टा हो जाता है। इस अवलोकन के दो संभावित स्पष्टीकरण क्या हो सकते हैं?
उत्तर:
स्पष्टीकरण 1: दही में लैक्टोबैसिलस जीवाणु होते हैं। बाहर रखने पर गरम तापमान मिलने से ये जीवाणु तेजी से बढ़ते हैं और दूध की शर्करा (लैक्टोज) को लैक्टिक अम्ल में बदलते हैं। जितना अधिक समय बाहर रहे, उतना अधिक अम्ल बनता है और दही अधिक खट्टी होती जाती है।
स्पष्टीकरण 2: बाहर का तापमान जीवाणुओं की वृद्धि दर को बढ़ा देता है। अधिक जीवाणु सक्रिय होने पर किण्वन की प्रक्रिया तेज हो जाती है, जिससे दही में लैक्टिक अम्ल की मात्रा बढ़ जाती है और वह जल्दी व अधिक खट्टी हो जाती है।

9. चित्र 2.15 में दिए गए व्यवस्थापन का अवलोकन कीजिए और निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर दीजिए। (फ्लास्क ‘क’ में चीनी का गुनगुना घोल + यीस्ट; परखनली ‘ख’ में चूने का पानी — दोनों एक नली से जुड़े हैं)
(i) फ्लास्क ‘क’ में चीनी के घोल का क्या होता है?
(ii) चार घंटे पश्चात आप परखनली ‘ख’ में क्या देखते हैं? आपके विचार से ऐसा क्यों हुआ?
(iii) यदि फ्लास्क ‘क’ में यीस्ट न डाला जाए तो क्या होगा?

उत्तर:
(i) फ्लास्क ‘क’ में यीस्ट गर्म चीनी के घोल पर क्रिया करता है। यह किण्वन की प्रक्रिया से गुजरता है। इस प्रक्रिया में यीस्ट चीनी को विघटित करके कार्बन डाइऑक्साइड (CO₂) और थोड़ी मात्रा में एल्कोहल उत्पन्न करता है।
समीकरण: चीनी → CO₂ + एल्कोहल + ऊर्जा

(ii) परखनली ‘ख’ में चूने का पानी दूधिया/सफेद हो जाएगा।
ऐसा इसलिए होता है क्योंकि फ्लास्क ‘क’ में यीस्ट द्वारा उत्पन्न CO₂ गैस नली के माध्यम से परखनली ‘ख’ के चूने के पानी में पहुँचती है। CO₂ चूने के पानी (Ca(OH)₂) से मिलकर कैल्शियम कार्बोनेट (CaCO₃) बनाती है जो सफेद रंग का होता है।
समीकरण: Ca(OH)₂ + CO₂ → CaCO₃ (सफेद) + H₂O

(iii) यदि फ्लास्क ‘क’ में यीस्ट न डाला जाए, तो चीनी का घोल किण्वित नहीं होगा। कोई CO₂ गैस उत्पन्न नहीं होगी। इसलिए परखनली ‘ख’ के चूने के पानी में कोई परिवर्तन नहीं होगा — वह साफ और पारदर्शी ही रहेगा।
इस प्रयोग से सिद्ध होता है कि CO₂ का उत्पादन यीस्ट की उपस्थिति पर निर्भर करता है।

इस अध्याय में ऐसे जीवों के बारे में पढ़ाया गया है जो हमारी नग्न आँखों से दिखाई नहीं देते, जिन्हें सूक्ष्मजीव कहा जाता है। इसमें बताया गया है कि माइक्रोस्कोप की खोज के बाद वैज्ञानिकों ने सूक्ष्म जीवों की दुनिया को समझना शुरू किया। जिज्ञासा के दूसरे अध्याय में कोशिका की संरचना, पादप और जंतु कोशिका का अंतर, सूक्ष्मजीवों के प्रकार तथा उनके पर्यावरण और मानव जीवन पर प्रभाव को समझाया गया है। साथ ही जीवों के शरीर में संगठन के स्तर—कोशिका, ऊतक, अंग, अंग-तंत्र और जीव—का भी अध्ययन कराया गया है।

इस अध्याय को समझने के लिए केवल परिभाषाएँ याद करना पर्याप्त नहीं है। विद्यार्थियों को चित्रों और गतिविधियों की सहायता से अवधारणाओं को समझना चाहिए। अध्याय पढ़ते समय इन चरणों का पालन करना उपयोगी होगा:

1. पहले सूक्ष्मदर्शी और उसके महत्व को समझें।
2. कोशिका की संरचना और उसके मुख्य भागों को चित्र सहित पढ़ें।
3. पादप कोशिका और जंतु कोशिका के अंतर को तुलना करके समझें।
4. सूक्ष्मजीवों के उदाहरण जैसे अमीबा, शैवाल, कवक और जीवाणु को समझें।
5. अध्याय में दिए गए प्रयोग और गतिविधियों को ध्यान से पढ़ें क्योंकि उनसे अवधारणा स्पष्ट होती है।

इस तरीके से पढ़ने से विषय अधिक स्पष्ट और रोचक बन जाता है।

परीक्षा और समझ दोनों के लिए इस अध्याय के कुछ बिंदु बहुत महत्वपूर्ण हैं:

• माइक्रोस्कोप की खोज और उसका महत्व
• कोशिका क्या है और इसके मुख्य भाग
• कोशिका झिल्ली, कोशिकाद्रव्य और केंद्रक का कार्य
• पादप कोशिका और जंतु कोशिका में अंतर
• जीवों के शरीर में संगठन के स्तर
• सूक्ष्मजीव क्या हैं और वे कहाँ पाए जाते हैं
• पर्यावरण और जीवन में सूक्ष्मजीवों की भूमिका

इन बिंदुओं से संबंधित प्रश्न अक्सर परीक्षाओं में पूछे जाते हैं।

अध्याय को अच्छी तरह समझने के लिए अभ्यास करना आवश्यक है। इसके लिए विद्यार्थियों को निम्न कार्य करने चाहिए:

1. कोशिका और उसके भागों के चित्र बनाकर अभ्यास करें।
2. पादप कोशिका और जंतु कोशिका के अंतर को तालिका में लिखें।
3. सूक्ष्मजीवों के उदाहरण याद करें और उनके कार्य समझें।
4. अध्याय के अंत में दिए गए प्रश्न-उत्तर और गतिविधियों का अभ्यास करें।
5. महत्वपूर्ण शब्दों जैसे कोशिका, सूक्ष्मजीव, ऊतक आदि की परिभाषाएँ लिखने का अभ्यास करें।

इस प्रकार अभ्यास करने से विषय की समझ और लेखन क्षमता दोनों बेहतर होती हैं।

परीक्षा की तैयारी करते समय सबसे पहले अध्याय का संक्षिप्त सार तैयार करें। इसके बाद मुख्य अवधारणाओं को दोहराएँ और महत्वपूर्ण शब्दों की परिभाषाएँ याद करें। कोशिका के चित्र और सूक्ष्मजीवों के उदाहरणों को अच्छे से समझें। उत्तर लिखते समय सरल भाषा का प्रयोग करें और जहाँ संभव हो वहाँ चित्र या उदाहरण भी दें। नियमित पुनरावृत्ति और अभ्यास से इस अध्याय के प्रश्न आसानी से हल किए जा सकते हैं।