एनसीईआरटी समाधान कक्षा 6 विज्ञान जिज्ञासा अध्‍याय 3 उचित आहार – स्वस्थ शरीर का आधार

उचित आहार का अर्थ है, ऐसा आहार जो शरीर की सभी आवश्यकताओं को पूरा करे और स्वस्थ जीवन को बनाए रखे। आहार न केवल ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि शरीर को रोगों से बचाने और उसका विकास सुनिश्चित करने में भी मदद करता है। यह अध्याय बच्चों को समझाता है कि संतुलित आहार क्यों महत्वपूर्ण है और कैसे यह शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए आधारभूत है।

विभिन्न खाद्य समूह
आहार के मुख्य घटक कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं। ये सभी पोषक तत्व शरीर के विभिन्न कार्यों को सुचारू रूप से चलाने के लिए आवश्यक होते हैं। कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का मुख्य स्रोत होते हैं, जबकि वसा शरीर में ऊर्जा संग्रहण का कार्य करती है। प्रोटीन शरीर की मरम्मत और वृद्धि के लिए आवश्यक होता है।

विटामिन और खनिज शरीर के स्वस्थ रहने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। जैसे कि विटामिन C रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और घावों को जल्दी भरने में मदद करता है। आयरन (लोहा) रक्त निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जबकि कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। आहार में इनकी कमी से विभिन्न रोग हो सकते हैं, जैसे एनीमिया, स्कर्वी, और रिकेट्स।

संतुलित आहार
संतुलित आहार वह है जिसमें सभी पोषक तत्व सही मात्रा में मौजूद हों। एक व्यक्ति की पोषक आवश्यकताएँ उसकी उम्र, लिंग, शारीरिक गतिविधि और स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करती हैं। इसलिए, सभी के लिए एक ही प्रकार का आहार पर्याप्त नहीं हो सकता। संतुलित आहार का सेवन शरीर को स्वस्थ रखता है और रोगों से बचाता है।

भारत के विभिन्न राज्यों में पारंपरिक खाद्य पदार्थों में विविधता देखने को मिलती है। यह विविधता उन क्षेत्रों की जलवायु, मिट्टी और सांस्कृतिक परंपराओं पर आधारित होती है। समय के साथ, भोजन पकाने की पद्धतियों में भी बदलाव आया है, जिससे विभिन्न प्रकार के आधुनिक खाद्य पदार्थों का प्रचलन बढ़ा है। हालांकि, परंपरागत खाद्य पदार्थ भी अपने पोषक तत्वों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

आहार में रेशों और जल का महत्व
आहार में रेशों का मुख्य कार्य पाचन को सुचारू रखना है। यह कब्ज जैसी समस्याओं से बचाता है और मल को शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है। जल शरीर के लिए अनिवार्य है, क्योंकि यह शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है, पोषक तत्वों का अवशोषण सुनिश्चित करता है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। इसलिए, आहार में रेशों और जल का समुचित सेवन महत्वपूर्ण है।

संतुलित आहार का सेवन न केवल शरीर को स्वस्थ रखता है, बल्कि जीवनशैली से जुड़े विभिन्न रोगों, जैसे मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग आदि से भी बचाव करता है। यह अध्याय बच्चों को सिखाता है कि उन्हें अपने आहार में विविधता कैसे बनाए रखनी चाहिए और कौन-कौन से खाद्य पदार्थ उनके दैनिक आहार में शामिल होने चाहिए। इस अध्याय के प्रश्न-उत्तर तिवारी अकादमी पर उपलब्ध हैं, जहाँ वे अभ्यास कर सकते हैं।